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学校食堂厨房设备厂家告诉你小型商用厨房设计攻略

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2021.12.29

     小型商用厨房虽然小,但是,往往要求功能齐全,设备齐全。因此,要设计出完善的商用厨房也还是要讲究一定的套路的。那么,我们在设计小型商用厨房时到底应该注意些什么呢?到底应该如何才能解决小型商用厨房设计的问题呢?作为专业的学校食堂厨房设备厂家,有多年的大型学校厨房和小型商用厨房设计经验和工程经验,现在我们就和大家分享相关的知识。


  作为专业的学校食堂厨房设备厂家,我们认为,在设计及小型商用厨房时,可以按照以下几点开始设计工作:


  一、小型厨房设计原则(功能间设置)


  (1)厨房的分离并不太多。否则,它浪费空间,不利于工作人员之间的沟通。


  (2)小餐馆甚至不需要彼此分开,但只有适当地设置功能区域,才能煮熟、冷、热,不能把脏东西交叉起来。


  (3)设备放置符合一般使用习惯,便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备,以方便排烟系统的安装。


  (4)设备间的距离、设备与墙之间的距离应控制良好。太宽,浪费面积;太窄,不易使用。


  (5)应选择设备满足使用要求,质量合格,防虫、防火、耐用。


商用厨房设计


  二、小型厨房设计原则(卫生安全)


  (1)注意及时清理卫生和水池,特别是三星级水箱,以满足清洁食品材料和清洁器具的需要。收集并及时清理垃圾。


  (2)厨房应配备灭火器,以防万一。


  (3)酒店的排烟通风必须到位,否则,油烟会影响员工的健康,影响员工的情绪和工作效率,并注意定期清洗抽油烟机,消除火警危险。


  (4)厨房电位合理,使用方便,不易受短路影响。使用该设备时,将电位设置为足够且不会过载。


  (5)厨房设有保鲜设备,保持了食品的新鲜,防止食材的变质,保护人体的健康。


  以上这些就是我们整理的关于小型商用厨房设计的相关知识,希望对大家能够有所帮助。



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