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四川食堂厨房设备工程公司和你聊聊食堂厨房设备应该如何维护

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2021.09.07

  我们都知道任何设备在使用过程中都会被损耗,因此,为了能够保证厨房设备的性能得到发挥,为了保证设备的使用寿命,我们必须每天对设备进行科学合理的日常维护。而面对食堂大量的厨房设备,要想对其进行科学合理的日常维护,没有相当专业的知识,是不可能的。那么,我们在日常生活中到底应该如何维护食堂厨房设备呢?作为专业的四川食堂厨房设备工程公司,现在我们就和大家分享相关的知识。


  作为四川专业的大型食堂厨房设备工程公司,我们觉得在维护食堂厨房设备时,可以考虑从以下几点开始:


  一、电冷却设备

  包含:开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。

  设备特点:水冷却设备,易产生水垢,影响热传导,浪费能源,定期除垢。


  日常维护:


  1、可以用醋和柠檬酸或专用固体洗涤剂给水清除。


  2、西餐设备、万能蒸炉是维修对象的重点。


  3、海鲜蒸笼类是水箱类设备,耗水量、水沸腾重复。


  4、电冷却设备容易出现故障,线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹,检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。


  5、齿轮必须定期润滑油脂,检查皮带是否松动。


  二、燃气设备


  设备包括:燃气灶、燃气式烧铁、煤气、意大利粉炉等。


  日常维护:


  1、定期检查煤气接口是否漏气,通风点火装置是否正常点火,所有气体开关、阀门必须检查。


  2、检查漏气的水或水冲洗,用肥皂在管道和阀门的界面处喷或刷,看是否有气泡。


  如果有走漏,首先关闭空气阀,切断所有的火。 然后打电话给燃气公司修理。不要使用明火,如点烟器或火柴,检查漏气情况。


  三、制冷设备


  包含设备:冷库,冰箱,冰柜等。


  日常保养:定期冲洗冷凝器风机叶片,检查电机电流、接线、是否缺少制冷剂等。


食堂厨房设备


  四、排烟设备


  设备包括:前端净化器、后端净化器、风扇、空气柜等。


  日常保养:定期冲洗排气罩、油烟净化器、排气管、吹风机和空气柜,如使用湿布或烧碱等除油剂冲洗。清洁时,必须彻底,避免火灾。


  五、空调设备


  包括:空调设备平台、空调柜、台面等。


  日常保养:检查面板的焊接界面是否牢固,滑轮轨道是否光滑,面板是否修理,子弹腿是否牢固。


  所有设备在日常使用后,积压杂物,内部表面及相关设备均需冲洗设备;电气设备的冲洗必须先关闭电源,不要刷新带电设备运转。


  以上几点就是我们整理的关于如何维护食堂厨房设备的相关知识,希望对大家能够有所帮助。






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